Es gab Bacon Candy, Schweinefilet in Bacon und Schweinekotelett. Da ich wenig Zeit für die Vorbereitung hatte und alle Gäste auch schnell essen wollten. Habe ich das gesamte Fleisch bei 58° Sous Vide zubereitet. So brauchte es auf dem Grill nur wenige Augenblicke im Gar zu werden. Leider hat die Form des Schweinefilets unter dem Vakuumieren „etwas“ gelitten. Geschmacklich war es zum Glück kein Problem. Selbstverständlich könnt ihr alle Gerichte auch direkt auf dem Grill zubereiten!

Bacon Candy ist sehr einfach zuzubereiten. Man nehme Bacon

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, braunen Zucker und etwas Pfeffer. Zucker und Pfeffer vermischen und auf den Bacon geben. Danach wandert es auf den Grill, der Zucker schmilzt, der Bacon wird kross und am Ende erhält man süß-salzigen Bacon.

Der Bacon war von der Landschlachterei Gerwinat und schön dick geschnitten und sehr lecker. Auf dem Foto seht ihr am unteren Tellerrand auch den Bacon ohne Zucker. Vielen Dank für das leckere Testmuster vom Ruhrpott BBQ.

Marinade

• 2 TL Chiliflocken
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Thymian
• 1/2 TL Rosmarin
• Salz
• Pfeffer
• Öl

Alle Zutaten der Marinade vermischen und zum Kotelett geben. Ich habe das ganze danach vakuumiert PuTTY

, damit ich es Sous Vide garen konnte. Dieser Schritt ist aber nicht nötig. Ihr könnt das Fleisch auch einfach in die Marinade legen und ziehen lassen.

Danach einfach auf den Grill und ihr habt Schweinekoteletts, die nichts mehr mit den billigen vormarinierten Schweinenackenkoteletts aus dem Supermarkt zu tun haben.

Die Sonne war schon fest untergegangen und ich habe das Foto nachträglich heller gemacht. Das ganze sah wirklich appetitlicher aus. 🙂

Schweinefilet in Stück schneiden PuTTY SSH SOCKS proxy , mit Bacon umwickeln und ab auf den Grill. Am Ende mit Pfeffer bestreuen und FERTIG!
Durch den Bacon ist kein Salz notwendig.

Mein Filet sieht etwas seltsam aus, da ich es Sous Vide gegart habe. Also nicht wundern! 😉

Zum krönenden Abschluss haben wir noch die Black BBQ atlanta style. cola edition von Black BBQ getestet. Hierfür musste ein Kotelett mit ein wenig Salz und Pfeffer herhalten. Was soll ich sagen? Die Sauce hat eine angenehme Schärfe, einen leckeren Tomatengeschmack und durch die Cola auch etwas Süße.

Im Gegensatz zu vielen anderen Firmen auf dem BBQ Markt denkt Stefan Weigel nicht nur an Profit. Wir haben gestern die Flasche bewundern, die Rocco gestempelt und extrem akkurat beklebt hat. Eine super Sache!